|
|
Pasta Arabica.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. spaghetti of andere pasta
100 gr. gepelde amandelen
100 gr. zwarte olijven
1 teen knoflook
geraspte schil en sap van een halve citroen
2 dl. volle yoghurt
2 theel. maizena
2 eetl. rozijnen
1 blik tonijn
2 eetl olijfolie
1/2 theel. cayennepeper (naar smaak)
zout
2 eetl. fijngehakte koriander
Voorbereiding:
Snipper de knoflook. Rasp de citroenschil en pers hem uit. Doe de yoghurt en de maizena door elkaar (de maizena voorkomt dat de yoghurt gaat schiften) Week de rozijnen.
Verbrokkel de uitgelekte tonijn.
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing.Maak intussen de tonijnsaus. Verhit daarvoor de olie in een pan en roerbak de amandelen tot ze beginnen te kleuren. Schep ze uit de pan. Laat de gesnipperde knoflook en de citroenrasp kort bakken in de achtergebleven olie. Roer er het citroensap door en dan de yoghurt. Verdun zo nodig de saus met een scheutje water. Roer er de cayennepeper, wat zout, de rozijnen en de tonijn door. Schep de saua over de pasta en bestrooi het met de olijven, de amandelen en de koriander.
|
|
|